Dieta pełnoziarnista

Dieta pełnoziarnista zdobywa coraz większą popularność i coraz więcej zwolenników. Wynika to przede wszystkim z właściwości prozdrowotnych związanych z wprowadzeniem do jadłospisu pełnoziarnistych produktów. Produkty zbożowe w diecie każdej osoby powinny występować przynajmniej kilka razy dziennie z uwagi na to, że są źródłem wielu niezbędnych do zachowania zdrowia witamin i minerałów. Warto przy tym pamiętać o sięganiu po najwyższej jakości produkty pełnoziarniste, które są pozbawione jakichkolwiek sztucznych ulepszaczy smaku. Przedstawiamy najważniejsze korzyści związane z przejściem na ten sposób żywienia.

Czym są produkty pełnoziarniste?

Dieta pełnoziarnista jest bardzo korzystna, ale jej prawidłowe prowadzenie wymaga posiadania wiedzy na temat szczególnie ważnych w tej diecie produktów. Warto zatem dowiedzieć czym są produkty pełnoziarniste i w jaki sposób powstają. Przede wszystkim produkty pełnoziarniste w przeciwieństwie do rafinowanych (przetworzonych) powstają z wykorzystania trzech części ziarna: bielma, łuski oraz zarodka. Łuska jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, a zarodek to bogactwo witamin, składników mineralnych i składników bioaktywnych. Dzięki temu produkty pełnoziarniste posiadają o 80% więcej błonnika pokarmowego i o 75% więcej pozostałych składników odżywczych niż produkty przetworzone.

Dieta pełnoziarnista – wartość odżywcza składników

Składniki pozwalające na skomponowanie diety pełnoziarnistej różnią się pomiędzy sobą składem oraz wartościami odżywczymi. Produkty pełnoziarniste powstają nie tylko z popularnych zbóż, ale również z gryki, prosa, amarantusa czy kosmosy ryżowej. Produkty zbożowe zawierają głównie węglowodany, w tym duże ilości skrobi oraz białka roślinnego. Dostarczają także witaminy B1, B2, niacynę oraz kwas foliowy, a także minerały takie jak miedź, magnez, selen, żelazo, potas, fosfor i cynk. Bardzo cenne w produktach zbożowych są także składniki bioaktywne, których zawartość jest w głównej mierze uzależniona od stopnia przetworzenia konkretnych produktów.

Zawartość składników bioaktywnych

Dieta pełnoziarnista jest chwalona w głównej mierze za sprawą dostarczania dużych ilości składników bioaktywnych. Do najważniejszych składników prozdrowotnych, które są dostarczane wraz z pokarmem zaliczają się: błonnik pokarmowy, fitosterole, polifenole oraz fitoestrogeny.

Szczególną uwagę warto zwrócić na błonnik pokarmowy, który zawiera beta-glukany. Odpowiadają one za zwiększanie odporności oraz korzystnie oddziałują na poziom cholesterolu we krwi. Badania wskazują, że codzienne dostarczanie wraz z pokarmem beta-glukanów prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu nawet do 5%. W efekcie dostarczanie odpowiednich ilości błonnika przekłada się na mniejsze ryzyko otyłości, cukrzycy typu 2, nowotworów oraz chorób układu sercowego.

Zawarte w zbożach polifenole odpowiadają natomiast za ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym, poprawiają pracę układu odpornościowe, korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy oraz hamują rozwój miażdżycy, cukrzycy i nowotworów.

Fitoestrogeny wykazują natomiast działanie przeciwnowotworowe, antyoksydacyjne oraz przeciwbakteryjne. Mogą także redukować poziom cholesterolu we krwi oraz być stosowane w leczeniu dolegliwości okresu okołomenopauzalnego.

Jakie produkty na diecie pełnoziarnistej?

Przejście na dietę pełnoziarnistą wymaga jednak sięgania po odpowiedniej jakości produkty. Dla uzyskania najlepszych efektów prozdrowotnych warto sięgać jedynie po najwyższej jakości produkty, które są gwarancją jakości. Dlatego też przed zakupem warto przeczytać etykietę konkretnego produktu i sprawdzić czy faktycznie jego jakość jest wysoka. Jeżeli zatem chcemy wzbogacić dietę o produkty pełnoziarniste to warto stosować się do kilku zaleceń.

Kupując mąki najlepiej wybierać te posiadające wyższy typ. Zawierają one bowiem więcej cennych składników. Szczególnie warte uwagi będą mąki pełnoziarniste, które powstają na skutek rozdrobnienia całego ziarna.

Dodatkowo warto również sięgać po pieczywo razowe, makaron pełnoziarnisty, kaszę gryczaną, jaglaną oraz jęczmienną, ryż brązowy, płatki gryczane czy otręby.

Lista produktów pełnoziarnistych jest jednak zdecydowanie dłuższa i warto dokładnie zapoznać się z ofertami sklepów. W większości działających na rynku sklepów można odnaleźć wiele wysokiej jakości produktów pełnoziarniste.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.